【經濟日報專訊】港人愛吃高鹽味濃食物，會增加中風風險！中文大學根據港人飲食習慣，估計每日攝取鹽的份量超出世衞建議的一倍，世衞指若減吃5克，便可減23%中風機會；有港孩每周3日、每日3餐進食即食麵，終致中風。
專家促政府盡快與食物製造商訂立減鹽指引，並提高市民少鹽飲食的意識。
一名14歲中二少男，中一起每周3日每餐均吃即食麵連味精湯，又或大牌檔食物，甚至再加一個杯麵宵夜，令他逾200磅、BMI逾30，因而患上高血壓，最高時上壓達180、下壓約100，終令他中風致左邊身麻痺，經物理治療後已康復。中大營養研究中心首席營養師史曼媚表示，這少男是她接觸過最年輕的中風個案，當他改善飲食後一個月，上下血壓已降至約110及70，8個月後BMI已少於25。
日減吃5克 減23%中風機會
港人愛吃又鹹又濃味的食物，中大根據市民飲食習慣估計，港人每日攝取10克鹽，超出世衞建議少於5克的一倍，舉例如每包即食麵的味粉含約5克鹽，1日3餐已超出世衞建議兩倍（食物含鹽量見表）。
2010年，本港共有3,423人死於中風，比2001年上升約9%，過去10年，35至44歲中年人的出血性中風個案有上升趨勢，缺血性中風整體 人數雖然下降，但當中中年個案並沒有下降，中大相信，是因為95至04年間，25歲以上高血壓個案增加6成；醫管局數據顯示，高血壓及相關疾病的出院及死 亡人數，由05年的8,300人，大增83%至09年的15,172人。中大以此推算，將令醫治65歲以上中風者的成本大增，由2010年80億元增至 2036年的220億元。世衞指出，若每日能減少5克鹽份攝取量，全球可減低23%中風風險、每年減少125萬人死亡。
高危少女減鹹 半年減30磅
22歲羅小姐有遺傳性高血壓，但仍經常吃高鹽食品，例如把全件壽司浸在豉油中、吃飯要多醬汁，去年她的體重最高達140磅，上血壓167，遠高於正常約100。
直至她有朋友中風，終決定改變飲食習慣，戒吃高鹽食品：「對肥妹來說，吃是最重要！」她坦言起初感到「世界突然沒希望，每日都很想喊」，但一個月 後，已習慣清淡飲食，烹調方式以蒸煮少鹽、少醬汁為主，認為「能吃出食物的味道」，上血壓降至119，半年更成功減了30磅，而從前心痛、頭痛等問題已不 再。
促政府與食物商 訂立指引
中大營養研究中心總監胡令芳指，香港對食物的鹽份監管比英國落後，冀當局盡快與業界達成共識，制定指引減少食物中的鹽份，以及提供低鹽份的食品供市民選擇。食物及安全中心回應指出，料今年內將發布「降低食物中鈉含量的業界指引」。
