美國疾病管制局已經預測，到了 2050 年美國會有高達 30% 的人口罹患糖尿病。根據新的研究指出，糖尿病患者除了該疾病症狀的影響之外，罹患癌症的機率也會將近是一般人的 2 倍。雖然主流媒體依然聚焦於藥廠最新推出的糖尿病治療藥物，不過愈來愈多證據顯示，只要選擇正確的飲食即能夠預防、抑制、甚至治療糖尿病。
楓糖
來自研究楓糖益處的團隊研究人員說：「自然是最棒的化學家。」他們的發現顯示，這種從楓樹的樹液中萃取而來的物質可能有助於預防糖尿病及癌症。這種 天然的甜味劑含有豐富的抗氧化物，並含有一種新發現的成分稱作 Quebecol，只有在將樹液煮沸之後才會形成。這項發現特別有趣，因為過時的醫學觀念仍然認為糖尿病患者應該避免攝取任何糖分。
薑黃
阿育吠陀療法很早就開始使用天然藥草及香料治療各種疾病，包括糖尿病。在印度食物中經常使用的兩種香料即有些微預防糖尿病的作用，其中一種即是原產自南亞的植物莖所製成的薑黃粉。
過去十年的研究已經證明，薑黃不僅有助於預防糖尿病，還能幫助清肝、具有天然的抗炎作用、預防乳癌及前列腺癌、抵抗憂鬱症及減緩阿茲海默症的症狀。研究人員認為薑黃中的薑黃素就是其具有多種效用的來源。
葫蘆巴
另一種用於印度食物中、能夠預防糖尿病的香料是葫蘆巴 (Fenugreek)。葫蘆巴還能增進男性的性慾、增強肝臟功能及幫助降低膽固醇。
富含 ω-3 脂肪酸的魚
最近一項有關阿拉斯加的 Yup’ik 愛斯基摩人的研究則指出，攝取富含 ω-3 脂肪酸的魚類也能預防糖尿病。僅管有 70% 的 Yup’ik 愛斯基摩人都被歸類為肥胖族群，當中卻只有 3.3% 的人罹患糖尿病。這項研究相當值得受到注意，因為這顯示肥胖與糖尿病之間的關係可能比原先認為的更為複雜。富含 ω-3 脂肪酸的魚類包括鯖魚、鮭魚、湖鱒、鯡魚及鮪魚等。
巧克力
一項 2006 年的義大利研究發現，黑巧克力能夠降低胰島素阻抗的風險；但是只有未經加工、不含任何精製糖分的可可才有益處。
研究人員表示，比起經常食用含有其他糖分的巧克力，適量攝取只經過最少加工的黑巧克力還是比較健康的，但是當中所含的熱量仍然可能有潛在的害處。可 可粉及烘培用巧克力含有最多含量的黃酮類化合物，因此擁有最多巧克力的益處；黑巧克力的黃酮含量較少；白巧克力則完全不含這種成分。
咖啡
對於早上習慣喝杯咖啡的人來說有個好消息，攝取咖啡能夠增加性激素結合球蛋白 (SHBG) 在血液中的含量，幫助調節人體性激素、睪酮素及雌激素的生物活性。這些激素長久以來都被認為是與第二型糖尿病發展有關的因素。
紅酒
在紅葡萄皮及紅酒中發現的天然化學物質「多酚」可以幫助人體調節葡萄糖含量，從而預防血糖驟降或遽升可能造成的危險。健康專家建議人們適量飲酒，但是經診斷罹患糖尿病或有體重問題的人必須注意飲酒的熱量。
藍莓、蔓越莓、草莓
食用藍莓可能有助於降低糖尿病風險，且能幫助減少腹部脂肪。2009 年的一項研究即發現，富含藍莓的飲食大幅改善了實驗室老鼠的健康；研究人員認為藍莓中大量的植物營養素 (天然抗氧化物) 即是健康的源頭。蔓越莓及草莓也是豐富的植物營養素來源。
http://www.naturalnews.com/032959_type-2_diabetes_foods.html
